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时代眼泪 华西街蛇肉店熄灯

作者:   发表于:2020-07-14  分类:H爱生活 
时代眼泪 华西街蛇肉店熄灯

残缺手指诉说华西街杀蛇历史,华西街内的「亚洲毒蛇研究所」蛇肉店历经近一甲子时间,因时代变迁,动保意识抬头,21 日将关店转型。店内师傅洪丁福坐在杀蛇表演台前,看着被毒蛇咬伤而断掉的手指,悠悠地说,刚好趁机会退休。

华西街夜市今晚人潮依旧,开在美甲、按摩店旁亚洲蛇肉店的黄色招牌略显突兀。

第二代老闆郭懿坚受访时说,60 多年前华西街是风化区,更是江湖卖艺聚集地,也衍伸出叫卖文化,父亲郭来贡 20 多岁时在华西街开蛇肉店,以叫卖、现场杀蛇方式吸引客人,许多客人到店内喝蛇汤和嚐蛇酒就「光荣上场」。

郭懿坚说,全盛时期华西街共 8 间蛇肉店,因父亲坚持不卖其他山产,当时全华西街只有父亲的店是专卖蛇肉。

郭懿坚笑称,因父亲自认是台湾最了解蛇类专家,就自称自己的店是「艋舺最高学府」,才把店名取为「亚洲毒蛇研究所」,他小时候也曾当过抓蛇的模特儿,且当时店内有一只红毛猩猩「阿宝」,堪称是全台唯一会抓蛇的猩猩,这也是许多老台北人的回忆,店内还留有「阿宝」使用过的吊桿。

郭懿坚说,他在华西街出生,看尽黑白两道和许多店家做生意手段,近年来发现杀蛇是黄昏产业,随着时代变迁,动保意识抬头,许多保育类动物不可当众宰杀,逐渐地华西街也失去叫卖文化,加上近年蛇类货源变少,杀蛇师傅年纪增长也出现职业伤害,决定因应潮流转型,但关店不是休息,而是华丽转身,也象徵杀蛇时代的结束。

记者採访时,遇到杀蛇师傅洪丁福在店内,外表祥和的洪丁福聊到过去开店状况,仍然意犹未尽。

今年近 70 岁的洪丁福说,退伍后从南部北上找工作,因蛇肉店刚好要徵人,自认为不怕蛇,透过介绍所应徵,到店内工作时,是跟着第一代老闆学习,2 个月后就直接上场表演杀蛇。

洪丁福说,华西街最好的荣景期间是在民国 60 年到 80 年间,当时蛇肉店从下午 4 时开店,晚间 6 时準备杀蛇表演,直到晚间 10 时,客人都是凌晨才登门消费,每天都很忙碌,一转眼,时间就过了 40 多年。

洪丁福受访时,未刻意地秀出自己手指头,但其实左、右手的指头各有缺陷。他一派轻鬆的说,这是当时表演杀蛇时,不慎被眼镜蛇、龟壳花咬到,经医治后,切掉手指。

洪丁福表示,从事杀蛇表演 40 多年,曾抓过像眼镜蛇、百步蛇等毒蛇,当时表演、叫卖时,吸引许多路过民众停下脚步观看,也因此受到民众鼓励,感觉自己很有成就。

谈到即将关店的想法,洪丁福坐在过往表演杀蛇的铁台旁,看着自己残缺的手指,悠悠的说,刚好趁这个机会退休,好好保养身体。

历经一甲子的华西街蛇肉店,最后还是难以抵挡时代变迁洪流,随着关店转型,也意味着台湾既有的传统商街文化逐渐消失没落。

(中央社)